Saigneurs

Raphaël Girardot et Vincent Gaullier sont partis étudier les saigneurs du monde contemporain, ceux qui chaque matin se réveillent pour aller évider les carcasses que vous mangerez demain. Ceux qui risquent leurs mains, leurs dos à répéter incessamment les mêmes gestes, ceux qui travaillent au milieu des odeurs nauséabondes, ceux qui enfin, finissent par devenir être de silences dans des hangars assourdissants. « Saigneurs » ou comment filmer la condition humaine à l’ombre de l’industrie de la viande.

« Le travail. De tous, le pire travail qui soit parce que pénible, dangereux, sous-payé, précaire… le pire qui soit parce que nié par notre société de consommation… le pire travail qui soit est celui de découpeur, tripier, tueur, désosseur, pareur, saigneur… Autant de spécialités que l’on retrouve dans un abattoir. Le lieu chargé de fantasmes, métaphore de cette société qui broie, formate…symbole de ce monde du travail qui cache ses prolétaires et le « sale boulot»«